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名人に蕎麦打ちを教えていただきました!!!

こんにちは、and factory CULTURE部です!

CULTURE部とは・・・ 『さまざまなカルチャーに触れよう』という部です! アート・音楽・歴史・国内外の文化など幅広く、メンバーが興味あることや今話題のことなどを出し合い、毎月活動内容をみんなで決めて活動しています。

1月の活動は、あのダイエットにも効果的な!健康にもいい!

蕎麦を打ってきました!

しかも、CULTURE部ではなんと!蕎麦打ちは好評で今回で2回目の体験でした!

1回目の、蕎麦打ち体験の様子はこちら!

6月のCULTURE部、そば打ち体験をしました! | and factory 福利厚生・制度
CULTURE部 です。 さて、今月のCULTUR部の活動は 二八蕎麦を作ろう! ということで まずは中力粉と蕎麦粉を2:8の割合で混ぜるところからスタート。 生地がまとまってきたら伸ばしていきます。 綺麗な丸もあれば、ナンのような形もあれば、穴あきもあればで、 なんとも性格というか、、個性がしっかり出てました! 最後に折りたたんで、テンポよく均等に切っていきます。 トントントントン〜と口ずさみながら〜♪ いろんな太さがあるのも手作り感があっていい感じです! 自分たちの打ったお蕎麦を茹でてもらって美味しく
https://www.wantedly.com/companies/andfactory/post_articles/125232


今回は、「蕎麦打ち名人の店 十八割蕎麦」で教えていただきました!

教えていただいた名人は、あの誰もが知っている有名人に蕎麦を食べさせたり、ドラマの撮影等で教えたりしている、すごい名人でした!!(名人も有名!)とても気さくで、おもしろい名人でとても楽しく体験してきました!

それでは、そば打ち体験スタートしていきましょ~

まずは、蕎麦粉8割と小麦粉2割を鉢の中でまぜてから始まります(十割蕎麦を打つには熟練の技術が必要とのことで、体験では八割蕎麦を打たせていただきました!)

「わー、さらさらー、ふわふわー!」

そしてまずは、1回目の水投入!鉢の中に水をいれ混ぜていきます!

次に、2回目の水投入!ここでの水加減が重要で、その日の湿度などで水加減が変わるそうです!

水と粉がうまく混ざり合わないと、切れやすくコシのない蕎麦になってしまうそうで、長年の経験が必要とのこと!!

耳たぶくらいの柔らかさの固まりができて、生地をまとめたら、こねていきます!約140回こねるとか!

新任部長、あやと君です!頑張って~!!

こね終わった生地でなにやら形を作成!スライム?鳥?w

次は、生地を延ばしていきます!!

「ねこひろし~、たちひろし~、あべひろし~」という、名人の声かけとともに延ばしていきます!(なぜ?w)

延ばし終わったら、切っていきます~~!

完成~~~~~!!!!

それでは、茹でたての蕎麦をいただきましょ~

とその前に、おいしいお蕎麦の楽しみ方を紹介します!

では、「いただきま~す!!!」

「おいし~い!やっぱりみんなで打った蕎麦を、みんなで囲んで食べるのはいいね~!!!」

他には、「蕎麦刺し」「蕎麦搔」もいただきました!

「ごちそうさまでした~!!!」

とってもおもしろい名人と一緒に、蕎麦打ちを体験して、みんな終始笑いっぱなしでした~!

「名人ありがとうございました!!!!!!!!!!」


最後に、素敵な名人のYouTubeをぜひご覧ください~~~!!!!

「水廻し、こね。」

「延ばし。」

「切り。」

お・わ・り

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