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【メンバー紹介】お客様に楽しんでいただけるために

料理長の伊藤平。「SATOブリアン」「焼肉ジャンボ」を経てまる29へ。実はSASUKEに出場したこともあるマッチョな身体の持ち主である。いつも美味しいお肉をカットしている彼の想いを伺った。


まる29三軒茶屋店料理長の、伊藤平です。

料理を10年間やっています。「SATOブリアン」「焼肉ジャンボ」での勤務経験から、カットの仕方や提供の仕方、お客様にどう提供したら喜ばれるかを学びました。

自分で将来やりたいことがあり、大阪のタレ焼肉を東京で提供するというビジョンに共感し参加させていただきました。東京にない味ともいえる、本場の大阪のタレについての理解を深め、どう合わせていくか研究しています。

筋トレは週2回程度、見た目の上で必要かなと思い通っています。


ご来店いただいたお客様に美味しいお肉、美味しいお料理を提供できるように頑張っていきます。

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