岡本 朋成

大東企業株式会社 / 北大路 調理長

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北大路調理長

若くして料理人を目指し、赤坂の料亭で5年間修業。 その後日本料理店で10年経験を重ね、 2004年に大東企業に入社、 北大路の調理長に就任し活躍している。 気持ちを込めて一品一品料理を作ることを信条にしている。

美容師から和食の道に転職した内藤くんが、北大路で働く理由?未来への挑戦

Feb 2019

必殺仕事人:okamoto板長 北大路板前TVチャンネル かつら剥きの伝統包丁師( `ー´)ノ

Dec 2018

In the future

Ambition

In the future

未来の板前を育成できる会社づくり 海外で活躍できる板前人材育成 伝統を継承し、時代に合わせた未来型の日本料理店

北大路 調理長
Present

Present

必殺仕事人、かつら剥きの伝統包丁技術師( `ー´)ノ

北大路板前インタビュー

四季折々の重箱前菜

つみれ椀物 花蓮根

北大路TV  https://www.kitaohji.co.jp/lp/thai/

北大路様 板前キッズイベント2017.8.6(東京・京橋)

板前スクール

個室会席 北大路 厚切りローストビーフ

北大路板長撮影会


Publications

美容師から和食の道に転職した内藤くんが、北大路で働く理由?未来への挑戦

Feb 2019

必殺仕事人:okamoto板長 北大路板前TVチャンネル かつら剥きの伝統包丁師( `ー´)ノ

Dec 2018

Accomplishments/Portfolio

北大路板長撮影会

個室会席 北大路 厚切りローストビーフ

四季折々の重箱前菜

つみれ椀物 花蓮根

北大路TV  https://www.kitaohji.co.jp/lp/thai/

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