シェフ

独立・開業したい料理長Wanted!銀座で自分のお店を開いてみませんか?

株式会社favy

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  • 飲食店で培った現場感とITの狭間に立ち
    お店目線の0→1を作るにチャレンジしています!
    行きたいお店がずっと継続出来るように
    好きを仕事にする人を増やせるように
    サポートしてまいります!

  • シェフ歴40年。
    小学生の時から料理に目覚め、自宅で包丁を握りシェフ人生をスタート。
    常に美味しいものを追い続けています。
    本格的に料理を始めてからも30年を超えました。

  • 小学生の頃から料理を作る事が好きで、家族によく作ってあげていました。
    高校から本格的に調理科で学び、卒業後に上京してからずっと料理一筋です。
    作るのも大好きですが、食べて飲むのも大好きです!

  • 会員制レストラン「アークヒルズクラブ」部門シェフや 豪華客船「飛鳥」の調理場を経験した後、 シェフとして『アイコニック』立ち上げ後ミシュラン一つ星を獲得し、 『アルジェントASO(現:ASAMI)』ミシュラン一つ星獲得。 俺の株式会社シェフ兼執行役員を経て、 株式会社サンフォートで『中勢以 内店』『サカナの中勢以』二店舗の総料理長として勤務。 2018年、『中勢以 内店』でミシュラン一つ星獲得。2018年8月にfavyへ新業態立ち上げメンバーとして参画。

What we do

  • Ec3d1cbd 85bb 403c bb85 ad0c47b2d0bc?1557383200 内観
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■2019年1月、シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA(リダイン 銀座)』を銀座にオープンしました!
今回は、シェフとしてご入居を希望される料理人を募集いたします。

お客様の投票でシェフが交代!?首位の方には独立支援!シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』2019年1月17日銀座にグランドオープン
http://blog.favy.co.jp/7830/

Why we do

  • 2f16f91b ab8d 438a 9f98 5c7dabbfe8fa?1557383198
  • 43498bc6 3bd3 49dd b4eb 14ee28f0ab6b?1557383199

■「シェフのためのコワーキングスペース」でできること
料理人が起業する際の課題である、「出店コスト」「スタッフの採用」「集客ノウハウ」。自分にとって理想の料理を作ろうと独立したシェフが、こういった課題でつまずいてしまい、長続きできないケースが多々ある飲食業界。favyは、この飲食業界特有の起業リスクと課題を解決できる、シェア型飲食店を作ります。

課題①「出店コスト」
→favyがキッチンや収納スペース、客席を作ります。

課題②「スタッフの採用」
→favyが採用した優秀なホールスタッフが、ゲストをおもてなしいたします。

課題③「集客ノウハウ」
→月間6,000万人が利用するグルメメディアfavyでの告知と、飲食マーケティング総合企業としてfavyが培った集客ノウハウを活用します。

シェフが入れ替わるフードコートのような当店では、入居する料理人の方は料理を作ることに集中できるため、独立に向けて他のシェフと切磋琢磨することができます。

この「シェフのためのコワーキングスペース」を卒業し、独立される際に、適切な店舗マネジメントも行えるよう、飲食業界歴20年以上のfavyメンバーより、仕入先紹介やスタッフ教育など店舗経営ノウハウもご提供します。

How we do

2019年1月、シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA(リダイン 銀座)』を銀座にオープン!
今回は、シェフとしてご入居を希望される料理人を募集いたします。

約120坪(120席ほど)のシェア型飲食店で、見かけは1つの飲食店ですが、独立したキッチンが5つあり、最大5人のシェフが同時に滞在できる環境がございます。キッチンも客席もシェアをする、次世代の飲食店です。

【こんな方募集します】
・favyが展開する「シェフのためのコワーキングスペース」で働きたいシェフ、料理人

【こんな方歓迎します】
・独立・起業を目指している方
・既に独立済だが、新たなメニューや業態を試したい方
・向上心のある次世代の料理人
・過去に飲食店を営んでいたが、撤退してしまった方

【下記時間帯のいずれかに勤務可能な方】
・平日のディナータイム(17:00〜23:00)
・平日のランチタイム(11:30 ~ 14:30)
・土日のディナータイム(17:00〜23:00)
・土日のランチタイム(11:30 ~ 14:30)

【雇用形態】
・業務委託
※社員、アルバイト希望の方はメッセージにてお伝えください。

飲食業界を変えていきたい!という熱意のある方からのご応募お待ちしています!

Description

2019年1月、シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA(リダイン 銀座)』を銀座にオープン!
今回は、シェフとしてご入居を希望される料理人を募集いたします。

約120坪(120席ほど)のシェア型飲食店で、見かけは1つの飲食店ですが、独立したキッチンが5つあり、最大5人のシェフが同時に滞在できる環境がございます。キッチンも客席もシェアをする、次世代の飲食店です。

【こんな方募集します】
・favyが展開する「シェフのためのコワーキングスペース」で働きたいシェフ、料理人

【こんな方歓迎します】
・独立・起業を目指している方
・既に独立済だが、新たなメニューや業態を試したい方
・向上心のある次世代の料理人
・過去に飲食店を営んでいたが、撤退してしまった方

【下記時間帯のいずれかに勤務可能な方】
・平日のディナータイム(17:00〜23:00)
・平日のランチタイム(11:30 ~ 14:30)
・土日のディナータイム(17:00〜23:00)
・土日のランチタイム(11:30 ~ 14:30)

【雇用形態】
・業務委託
※社員、アルバイト希望の方はメッセージにてお伝えください。

飲食業界を変えていきたい!という熱意のある方からのご応募お待ちしています!

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Basic info
Looking for シェフ
Job type Contract work
Company info
Founder 髙梨 巧
Founded on July, 2015
Headcount 160 members
Industries IT (Internet/Mobile) / Advertising / Restaurants / Food Services

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Location

東京都新宿区西新宿6-16-6 新宿タツミビル7F

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