本州最南端海街の古民家ホテルで特別体験を演出するシェフ候補、WANTED！

• ⼀本の⼤⽊から作られた築150年の古民家をリノベーションした、「稲村亭」の宿泊スペース。こちらはすべて、1つの部屋です！
• 18卒、19卒の新卒メンバーを含む、チーム串本の4名+役員の松岡！

◇「世界をワクワクさせる！」

サブライムグループは、飲食店の経営、飲食店のコンサルティング業務などを手がける業界注目、急成長中なベンチャー企業です。
2026年までに代表花光の夢でもある、"リゾートアイランド"を作るべく、島の中にあったらいいな、という飲食以外の多数の事業にチャレンジ中です。

そして、2019年7月1日、ついに"島"に繋がる一歩として、和歌山県串本町にて、築150年の歴史を刻む古⺠家をコンセプトホテルにリノベーションした「NIPPONIA HOTEL 串本 熊野海道」をオープンしました。

◇本州最南端の海街で

和歌山県串本町。太平洋に突き出すように位置するこの街は、海と太陽に愛される風光明媚な歴史のある街です。
そんな街に点在する古民家をリノベーションし、街全体がホテルになるような、「暮らすように泊まる」をコンセプトに、ホテル、レストラン、カフェなどを作り上げていきます。

今後は、さらなる地域活性化や古民家再生事業の拡大に向けて、これから3年ほどで宿泊施設を10～15棟に増やしていく予定です。

• 紀州備⻑炭で仕上げる原始焼きを中心に、⽇本屈指の漁場で揚がる⿂介類や、熊野の⼭々に育まれた⾷材の数々をご提供します。
• 串本町は太平洋の魚種がすべて獲れる「海の楽園」。漁師の大将から「今日いいもの獲れたよ」とシェフに電話があり、その食材がその日のコースに出てくることも。

◇古き良き日本文化を次世代、そして世界に

串本町は古くより異国との接点を持った場所でした。

初めて、アメリカ国籍の船が辿りついた場所であり、明治には日本とトルコとの友好関係発祥の始まりとなった「エルトゥールル号座礁事件」もこの地で起こりました。
初めて日本に辿り着いた異邦人は、この地で日本独特の真心や文化に触れたことだと思います。

そんな歴史あるこの街で、古き良き日本文化を活かした宿泊施設とレストランをスタートすることは、その日本文化、おもてなしの心を世界に、次世代に繋いでいく意味のある事業になっていくと確信しています。

• 鰹出汁を使った出汁茶漬け。お客様の目の前で、サイフォンで追い鰹をし、香りを楽しんで頂きます。
• 串本産のお魚を使ったグリル。 その日朝獲れのお魚を使った一品です。

◇国の認可事業

今回のプロジェクトは、農水省の地方創生助成事業（農泊推進事業）から認可を頂き、全国で地方創生の成功事例を多数生み出している団体、自治体、地銀と提携して進めている事業です。

日本中に点在する、空き家となっている古民家。
壊して建て直してしまう方が何倍も簡単ですが、古き良き日本の文化までも建物と共に消えて無くなってしまいます。

地域創生の一環として、そういった古民家にコンセプトを吹き込んでリノベーションし、客室に蘇らせていきます。
多様性の時代だからこそ、日本文化の「原点」を残していく価値も高いと考えています。

◇仲間の夢を応援する

創業当時から大切にしてきた想いの中に、「仲間の夢を応援する」があります。
年齢や経歴などは関係なしに、それぞれが自分のやりたいことをやってほしいと思っています。
新規事業が立ち上がる時は必ず、まずは社内公募し、やりたい人にやって頂く事をモットーにしています。
古民家事業も例外ではなく、串本チームの中には、25人集まった社内公募の中から選ばれた新卒メンバーも。
サブライムはチャレンジする姿勢を応援し、チャンスが平等にある会社です。