1
/
5
Mid-career
キッチン・調理
on 2020-09-04 394 views

キッチンの枠を超えて経験を積みたい若手調理師必見!

株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ)

株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ) members View more

  • 東京都出身。男児一人の母。2006年成城大学経済学部卒。
    新卒で設立3年目アーリーベンチャーの経営コンサル会社に入社。フジサンケイビジネスアイと共同で経営者向け無料新聞VFN(ベンチャーファクトリーニュース)を創刊。発行部数1万部の編集/広告責任者を担当。他、ベンチャー向け採用本「エクセレントベンチャーを探せ(あさ出版)」の編集を担当。

    2010年から現在のニュートンサンザグループへ。ホテル部門・ウェディング部門・新規事業などを担当。ウェディング部門では、当時年間の営業赤字が5000万超えだった店舗の立て直しを担当、1年で黒字化させた実績を持つ。2018年から人事責任者に着任。2019...

  • 学生時代にメディアに関心を持ち、スタジアムCMやネットラジオ、ライブの進行を経験。
    人との対話に魅力を感じサービス業界へ。

    株式会社ニュートンへ入社後、ブライダルやイベントなど店舗営業を4年経験。
    副店長という中間管理職でチームマネジメントや部下育成の難しさと面白さに興味をもち、人事課へ異動を決断。

    コーポレートブランディングのチームにも入り
    会社の魅力を伝えるべくイチから勉強中です。

    趣味:旅行/料理/映画(鑑賞・製作)
    特技:和太鼓/茶道

  • ニュートン・サンザグループ
    営業推進部 フードマネージメント・採用担当

    1999年入社
    入社当時よりキッチンでの調理業務を担当
    約8年間現場にて勤務、料理長として新店立ち上げまで経験した後、本部の営業推進室へ異動

    その後は、事業部内だけではなく、グループ全体の料理部門を管轄
    各種新店舗・新業態の開発、立ち上げから既存店メニューの開発まで幅広く従事

    現在は、調理部門の採用から衛生管理・購買管理含め、調理、キッチン部門の責任者として勤務中
    現場と本社との掛け渡し役含め、現場のバックアップ部門としての役割を担っています

What we do

  • ブライダルや企業パーティーを行うパーティー会場「グレース・バリ~ザ・テラス~」
  • スイーツ好きの女子会や、インバウンド利用もおおい「ハニトーカフェ秋葉原店」

私たち株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ)は、ハニートーストで有名な「カラオケパセラ」、バリ風都市型ホテル「バリアン」、進化型カプセルホテル「安心お宿」を筆頭に、メディアで話題の飲食・宿泊・エンタメ店舗ブランドを50以上輩出してきた ”新業態開発企業” です。

私たちが提供するサービスは業界内で高価格帯であることが競合他社と比較して高額なことが多く、決して薄利多売を目指したビジネスではありません。
1億3000万人が使うサービスよりも、5万人の熱烈なファンに選ばれ続ける付加価値を持ったサービスをつくるため、日々個性の強いメンバーたちがアイディアを絞り出しています。

各社員が大きな裁量と責任を持ち、それぞれがブランド/店舗の経営者として働くことで、「自分で考え、自分で決める働き方を選びたい」という創業時の理念を実現しようとしています。
 
結果として様々な事業が相乗効果を生み、現在はグループ合計283億円を売り上げるまでに成長しました。(2019年8月期実績)  

Why we do

  • 料理のクオリティはカラオケもレストランも変わりません
  • パセラ名物のハニトーはお祝いやパーティーの鉄板デザート♪

■”店舗ビジネス” のあり方を変える
サービス業、特に多店舗展開するような飲食店では、”いかに安い価格でサービスを提供するか” が差別化のポイントになりがちです。
結果として過度な値下げによって収益力は下がり、従業員の労働環境も向上せず、人材が確保できなくなる悪循環に陥ってきたのが、これまでのサービス業のあり方でした。
私たちは、その状況を改善していきたいと考えています。

カラオケ店なのにお客様の6割が歌わないカラオケブランド、劇場併設型レストラン、異業種との業界を超えたコラボカフェ、ラブホ女子会をメジャーにしたホテル。
弊社は新しい発想で、ユーザーの方が気付いていなかった価値を提供してきました。

高い収益性を確保して財務基盤を強化したことで、さらなる新業態の創出、従業員への投資が行なえるようになり、顧客満足度・従業員満足度の双方の向上に取り組んでいます。
この先の10年間で、私たちがサービス業界のモデル企業となり、業界全体を活気づけていきたいと考えています。 

How we do

  • 1つのビルに複数の業態をもつ複合施設。多くのメディアにも取り上げられています。(画像は「がっちりマンデー」放映時のもの)
  • 多くの仲間がいるから学ベる幅も広い!

■成長できる環境
グループ全体で約950人の個性的なメンバーが在籍しています。
新卒・20代に向けた「スタートダッシュ制度」をはじめ、経営会議への参加やeラーニングプログラムなど、入社後の成長機会の創出と成長を後押ししています。

また、条件付きではありますが「レンタル移籍&社内転職制度」でキャリアアップを下支えする制度を設けており、ご自身のキャリアを考えて積み上げられる環境が整っています。

■福利厚生
東京、大阪、京都、名古屋、静岡で事業展開しているため、働く場所も現在の住まいを考慮して選択することができます。(原則、希望しない限り転居を伴う転勤は発生しません)

加えて、従業員は年1回のリゾートホテル無料宿泊、保養所利用などが可能です。
男性も取れる育児休暇制度や保育園サポートなど子育てを後押しする仕組みも充実しています。

As a new team member

■募集内容
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今回は店舗のキッチン・調理担当の経験者を募集します。
※調理社会人経験2年以上

会社創設時の「カラオケの料理のクオリティじゃない!!」という驚きは今では当たり前。
私たちの課題は料理のクオリティやメニュー開発力を強化し、もっと多くのお客様に喜んで頂ける料理を生み出し提供し続けることです。
また、社内にカラオケ・レストラン・パーティー会場・ホテルなど複数の事業があるため、ホール業務やドリンク作成・ホテル関連業務など、幅広い経験を積むチャンスも用意されています。

■〇〇だから、成長出来る環境があります
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

①調理の幅に偏りがないから
各店舗に広いキッチンを備え、チームをまとめる料理長の得意分野はそれぞれ。個性豊かなメンバーが生み出す料理はジャンルの偏りがなく幅広いメニュー。
季節ごとに変わるメニューの中で、焼き担当・パスタ担当・揚げ物担当・前菜担当など、1つひとつ確実に技術を習得できます。

②設備が充実しているから
1つのビルに複数業態が入っているため、オフ会から会社の接待、ブライダルまでお客様の利用目的は様々。それでもスピーディーに料理を提供するために、機材投資は惜しみません。

 ・コンベクションオーブン
 ・パウチラミネーター
 ・可食プリンター  etc...

充実した設備を駆使して、お客様を楽しませる料理を作り出します。

③別職種への挑戦もできるから
興味を持った仕事の希望を出せる環境なので、ホールも兼任してお客様の声を直に聞いたり。教える人が多いのでスピーディーにスキルアップしていける環境です。

④コミュニケーションが大切だから
ビル内には数十人の人が働いているため、提供タイミングのやりとりやアルバイトに仕事を教えたりと、コミュニケーションは必須となります。
どのようにしたら伝わるのかという考え方は、仕事の内容を超えた自己成長に繋がります。

■「調理担当」を飛び出して活躍するメンバー多数!
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・調理担当で入社後、2年目でパティシエとしてデザートも作成
・カラオケ店なのにラーメン好きの店長と「新商品”ラーメン パ郎”を開発」し、多くのメディアに取り上げられる
・料理以上の経験をし、今では全店の営業を管理する本社勤務

など、仕事の幅や将来は個人の采配次第。「やるべきもの」はもちろんありますが、それ以上に自分の成長に繋がるチャンスが沢山あります!

■求める人物像
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・調理の社会人経験2年以上の方
・ジャンル問わず、調理の幅を広げたい方
・店をトータルで営業できるようになりたい方
・料理以外の業種(ホールやホテル等)にも興味が持てる方
・人に教える事が得意な(学びたい)方
・性別、年齢、別け隔てなく、人と接することが好きな方

まずは興味本位で会いに来てもらっても大丈夫です!
これからどんなことをしてみたいか、まずはお話してみませんか?

Highlighted stories

日本のサービス業を『一生モノの格好いい仕事』にしたい。私たちが目指す、サービス業の世直し。
面接前にぜひ読んで!当社人事課全メンバー紹介《面接官のマル秘攻略法付き》
【2021年最新版】広告価値1億円超え?withコロナ事例として民放全TV番組に取り上げられた理由を分析してみた《コロナ奮闘記-継続中-》
Other users cannot see whether or not you're interested.
0 recommendations
Company info
株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ)
  • Founded on 1986/09
  • 930 members
  • 東京都新宿区歌舞伎町2丁目4-10 KDX東新宿ビル7F
  • キッチンの枠を超えて経験を積みたい若手調理師必見!
    株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ)