1
/
5
New grad/entry level
調理スタッフ
on 2021-03-07 155 views

2022年新卒:未来の料理長&パティシエ候補、大募集!

株式会社 温故知新

株式会社 温故知新 members View more

  • はじめまして、温故知新・代表の松山です。
    今は、ハイクオリティorユニークなホテル・旅館の開発案件が多数あります。
    私たちは、ホテル・旅館業界のフェラーリを目指しています。
    開発に携わりたい方、支配人候補の方など、前向きな方と出会えることを楽しみにしております!

  • 温故知新は、ホテル運営をオーナーより受託し運営している会社で、現場はサービスに特化し、切り離せる部分は、PATと呼ばれるプロフェッショナル集団が、複数の施設を集約して担当しています。例えば、Webデザイナーは外注だとメンテが後手になりやすいし、現場スタッフが片手間で行えるものでもない。これは一括で複数施設を担当する人にお任せしています。

    私は、そのPATの一員であり、管理部長。
    本年度より、役員に就任いたしました。上場を目標にストックオプションも行っています。

    主に、運営施設のサポート。新施設の開設業務。
    人事総務業務。約120名のみなさんのサポート。求人&採用の業務。
    施設管理。修...

  • クックパッド、スマイルズ という食の会社を経て、現在は(株)温故知新の社長室で、ホテルのプロデュースを担当し新規・既存ホテルの企画やコンセプトを考え、プロデュース、プランナーを担当しています。

    元々旅が大好きなため、自分自身が感性を刺激されるようなホテルや観光コンテンツを作っていきたいと日々知恵を絞っています。

    温故知新で正社員で働きつつ、個人事業主として、現在は熱海・宮崎県・山口県を中心に、地方の観光・食・お土産等の企画・開発・ブランディング・PRに関わっています。その他、アウトドアメディアや旅メディアのプランナー・ライターとしても活動中。

    ホテルのプロデュース、地域の観光開発の...

What we do

  • 温故知新のロゴマークは、温泉の「温」をベースに、日本文化の象徴の一つである障子の形をイメージしたものです。
  • 地域の光を見つけ、その良さを皆に知ってもらいたい!

Mission:宿を磨き続ける集団

宿は地域のショーケース。地域の魅力を発見する場。
域外資本を還流させ、その周囲にまで雇用を創出します。
時には地域のシンボルとなり、人と人を繋げ、地域の活性化に貢献する。
宿とはまるで孵化器のような存在だと思っています。宿は建てれば終わりではなく、そこからがむしろ出発点。
おもてなしのあり方、料理のあり方、空間のあり方、地域との連携。
古き佳きものを見極めつつ、時代にも寄り添いつつ、
ときには宿という枠を超え、進化し続けるべきだと考えています。
どんどん楽しくなっていく。どんどん笑顔が増えていく。
それらは全て、人が紡いでいくものです。良い宿は一日にしてならず。
私達は温故知新の精神で、宿を磨き続けて参ります。

温故知新の事業:
1) 宿泊施設(ホテルや旅館など)の運営
2) ホテル・旅館のプロデュース・コンサルティング
3) Webサイト構築、SNS中心としたWebマーケティング
4) シャンパンの酒販事業、EC事業

世界経済の成長によるインバウンド需要の増加。特にアジアに近い日本は地理的優位性があります。細りゆく内需の中にあって、観光・宿泊業は数少ない成長産業となっています。

「瀬戸内リトリート青凪」2015年12月~
愛媛県松山市。わずか7室、四国一のスモールラグジュアリーホテル。建築家、安藤忠雄設計。
世界の高評価のホテルを対象とした数々のアワードを受賞。
「ガラティアン・シグネチャー・アワード」
2020年度グローバル100-2020「ワールドラグジュアリーホテル・オブザイヤー – 2020」
「オートグランドール・グローバルホテルアワード」7部門
「ワールドラグジュアリーホテルアワード」では、「ラグジュアリースモールホテル」
「ブティックホテルアワード」では、「インスパイアド・デザインホテル」
「ミシュランガイド2018」国内系ホテル初の5レッドパビリオン

「壱岐リトリート海里村上」2018年8月~
長崎県壱岐市。福岡からジェットフォイルで70分の離島。数多くの神社がある神々の島。
客室12室、自噴の天然温泉による全室露天風呂付き、夕日百景にも選ばれた圧倒的なオーシャンビュー。
日本の離島で唯一、ミシュランガイドで5ブラックパビリオン獲

「箱根リトリート före & villa 1/f」2019年1月~
神奈川県箱根町。運営開始2ヶ月で黒字化。

「maison owl」
山口県宇部市。建築家、石上純也設計、監修の洞窟のようなレストラン。
2021年夏開業予定。

「Cuvée J2 Hôtel Osaka」
大阪市南船場。建築家、小川晋一設計、監修。大阪市内で全室半露天風呂つき。日本初の、シャンパンホテル。全15室。2021年秋開業予定。

「KEIRIN Hotel 10」
岡山県玉野市。日本初、競輪場スタジアム一体型ホテル。瀬戸内海を遠目に眺め、目の前にはKEIRINのバンクビュー。全150室。2022年春開業予定。

◎日本のブルゴーニュ・信州高山村の名門旅館「藤井荘」の運営支援。劇的に業績向上中。

◎旅館の震災復興プロジェクトを20件以上手掛けました。
◎新築・リノベを含め、鎌倉、沖縄、奈良、修善寺、大津、熱海、熊野、山形、五島、会津、瀬戸内の離島など全国でユニークプロジェクト進行中です。
◎ブランディング
◎ホームページ作成
◎WEBマーケティング
◎プラン作成代行
◎事業計画策定
◎投資計画策定
◎国内トップクリエイターとの協業

近い将来、ドローンタクシーの活用も視野。我々のようなローカル・デスティネーション・クリエイターと、とても相性が良いはずです。

Why we do

  • 小川晋一建築・Cuvée J2 Hôtel Osaka
  • 安藤忠雄建築・瀬戸内リトリート青凪

「良い宿って何だろう?」
コスパ重視の宿から海外ブランドの高級ホテルまで。交通至便な宿から山奥の秘湯まで。眠りにこだわったり、お風呂がたくさんあったり、海が見える、滝が見える、星が見える。いろいろなタイプがあり、同一個人でも用途によって使い分けるのが当然の時代です。
そんな中で私達は、「地域の大切なもののショーケース」、その宿があるからそこに行きたいという「目的地になる宿作り」のため、お役に立てる存在を目指しております。

極彩色の東京に対するアンチテーゼとして、地域の個性に注目が集まる時代となりました。地域には本物がある。少なくともその種がある。
良い宿は、域外通貨を獲得し、雇用を創出し、情報発信・ブランド作りの要となり、人を育成し、人との縁を作ります。ゆるキャラもキャッチコピーもアンテナショップも良いのですが、「目的地になる良い宿」が地域経済に貢献できる割合は少なくないのではないでしょうか?

そんな想いも抱きつつ、私たちは目の前の課題に立ち向かっております。個性を作るのにパターンは嵌められない。その場所ならではの特性に応じ、ひとつひとつ知恵を絞ること。
良い宿は一夜にしてならず。私たちは磨き続ける集団でありたいと思っております。

How we do

  • 代表の松山です。宿泊施設は地域活性化の鍵だと信じて日々努力しております。
  • 時折クールなパーティーもやってます

◎業界経験者、未経験者、地元の人、Iターンの人、新卒。様々なバックグラウンドの人が集まっています。

◎現場の創意工夫を大切にし、地域と連携しながら感動を創出しています。意欲の高い人達が活躍しています。

◎デスティネーション(目的地となる宿)を創造するには、感性を高い位置に置く必要があります。良いものを知っている人、センスの良い人歓迎。

◎自由度の極めて高い社風。意欲さえあれば何でも提案・実行できます。Slackなど各種ツールを積極活用していますので、会議が少なく生産性が高い。残業も少ないです。

◎学習中の人にはしっかり教え、出来る人にはお任せします。

◎離職率が低く、スタッフがスタッフをどんどん連れてきています。

◎充実の福利厚生制度。運営中の宿泊施設に格安で泊まれます。

As a new team member

ホテル内施設で提供する調理スタッフです。

山口:
フレンチレストラン

海里:
和食レストラン
鉄板コーナー

箱根:
Woodside Dining 洋食レストラン
ベーカリー(製パン)
パティスリー(製菓)

岡山:
和洋レストラン

将来、料理長を目指して頑張りたい!という意欲あふれる調理スタッフを募集します。

Highlighted stories

日本初!岡山県「玉野競輪場」にスタジアム一体型ホテルが誕生  瀬戸内の玄関口に『KEIRIN HOTEL 10』2022年3月開業
世界が注目する建築プロジェクト 今夏完成! 建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン House & Restaurant『maison owl』 山口県宇部市に2021年夏開業
シャンパーニュ⽣産者とコラボで造り上げる ⽇本初のシャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka」 大阪・⼼斎橋に2021年秋開業
Other users cannot see whether or not you're interested.
1 recommendation
Company info
株式会社 温故知新
  • Founded on 2011/02
  • 140 members
  • Funded more than $300,000 /
  • オンライン面接(ZOOM)
  • 2022年新卒:未来の料理長&パティシエ候補、大募集!
    株式会社 温故知新