調理師、ホール、総合職

「店で豚丸焼きしよう!」というムチャも楽しめる人Wanted!

株式会社 太郎

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  • 黒猫夜銀座店ホール長。黒猫夜唯一の女性社員。朗らかな雰囲気とは裏腹に、帰宅後の缶ビールのため水分補給をガマンする一面をもつストイックウーマン。武器は笑顔で舌打ち。

  • 黒猫夜統括ホール長 / 中国酒専門WEB「酒中旨仙」運営 / 中国酒卸事業部 / イベント企画 / 人事部 担当。入社5年目。飲みニケーション、大事。

  • 黒猫夜創始者。一子相伝。謎。

  • 黒猫夜統括料理長 兼 赤坂店長 兼 銀座店長補佐。入社8年目。好きな食べ物、バナナ。趣味はフットサル、マラソン。

What we do

  • 993fb611 bdc6 4057 8084 644ac8d96034 千葉横芝の九十九里浜近くにある自社農場。お客様と一緒に農作業&BBQイベントを今年初開催しました!秋には収穫イベントを開催予定。
  • 618e7845 51a2 453e af46 275e81c12c76 日本唯一の中国酒専門WEB「酒中旨仙」。酒蔵直送の中国酒販売や、紹興酒を始めとした黄酒の豆知識など中国酒の情報全般を発信中。

「中国郷土料理」をテーマに私たちが身をもって感じた現地料理のおいしさ、面白さを「黒猫夜」にて表現していきます。

日本一(自称)の品揃えである中国地酒「黄酒」は代表自ら酒蔵に赴き、独自に輸入。中国テキーラとも言える「白酒」もまた、種類を増やし、現在の中国酒の品数は合計約40種にのぼります。

事業は飲食店運営から枠を拡げ、WEBショップでの中国酒販売、他飲食店への卸事業を開始。中国野菜の自社栽培も千葉にて行っています。

今後さらにさまざまなことを計画中です。

Why we do

  • 1b0be67c de2e 41a0 be43 f4e4df263a67 中国酒で繋がるイベント「單欒」(だんらん)。意外と多い、中国酒ファンの方々。
  • Afc5bc72 afcf 4a80 bc28 fbc5a14f5849 台湾、中国からもスタッフが集い始めました。コミュニケーションが今まで以上に重要。

食を通じて、人と人、世界を繋いでいきたい。

まずはアジアとの繋がり。
労働力が減少していく日本。若い世代が活発化するアジア諸国。このギャップに対して「食」を通じてつなぐプロジェクトを展開し、解決していきます。今までで培ったノウハウを駆使し相互国のギャップを埋める社会事業を考えています。
また、社内においてはさまざまなライフステージに対応した勤務環境を整えていきます。例えば、近年メンバー内に既婚者が増えてきました。勤務時間の長い飲食業において、家族と仕事とのバランスも考慮した仕組みを作っていく必要性を感じております。(現在は早番・遅番制、有休制度、夏季・冬季休暇などあり)

関わった人たちに楽しんで頂くこと。
メンバーが"楽しんで"働けること。

まずはその仕組みを構築していきます。

How we do

  • 0e8b2363 163a 4182 891a d7e8b7a7e993 白酒についての社内勉強会(2016年2月)。お酒についての知識、どんな料理にどんな白酒が合うか。各自の意見を語り合います。
  • 13b518a5 27fc 496f 8e11 438c92dcd4b3 半年に1度開催される全体MTのあとの、宴。(2016年6月)10人にも満たなかったメンバーはここ2年で倍増。

メンバーの年齢層は20代~30代。日本だけでなく中国、台湾からもメンバーが集まってきています。
仕事においてはみな、公平。経験問わず「やりたい」という意思と行動があればそれに見合った場を与えていきます。黒猫夜店長・統括Mgr、本部での総合職、FC、独立などさまざまな道を用意していますが店舗における厨房・ホール業務は全て経験して頂きます。この経験が弊社においての各スタッフの"種"となると考えるからです。
週に1度の店舗MTや半年に一度の全体MTから開催される大宴会、休日にはメンバー同士で勉強を兼ねた食事会(食事会費支援あり)などコミュニケーションを図る機会を多く設けるように心掛けています。また、スキルアップの一環として語学習得支援もあります。

Description

弊社は中国郷土料理店「黒猫夜」を経営しています。赤坂店、六本木店、銀座店の合計3店舗。スタートして11年。食を通じて、人と人を繋いでいく。今後はそれを使命とし、事業を展開していこうとしています。

wantedlyをご覧になっている方は飲食業に縁のない方が多いかもしれません。それでもここに掲載をする理由は弊社の事業全般に興味を抱いてくれる方と働きたいからです。

弊社は飲食店経営から始まり、今は中国酒の卸・WEB SHOPでの販売、中国野菜の栽培など新たな事業にも注力し始めています。勤務時間の短縮や中国研修、有休取得など勤務環境や福利厚生の充実にも取り組んでいます。

今のステージに必要なのは料理の経験だけでなく、事業に対しての好奇心や行動力など幅広い能力です。私たちは食を通じて世界を繋ぎ、日本だけでなく世界各国から集うメンバーと共にめざしていきます。100年存続する会社を。

最初は会社のことを知って頂く意味でも、私たちの始まりの場所「黒猫夜」からスタートしていきます。料理未経験でも構いません。実際に包丁の扱いもにままならない飲食業未経験から飛び込んできて活躍しているメンバーもいます。

どうぞ、お気軽にお声がけください。悩んだときは、まず一歩。

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Basic info
Looking for 調理師、ホール、総合職
Job type Entry career level / Internship / Experienced career level / Part-time / contract work
Company info
Founder 田中力哉
Founded on January, 2005
Headcount 14 Members
Industries Circulation / Retail Sales / Trading / Wholesalers / Restaurants / Food Services

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Location

東京都港区赤坂3-11-14 ベルゴ豊栄905

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